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 ソデイカ【袖烏賊】





ソデイカ科。世界各地の温・熱帯海域に分布。国内では北陸・山陰・小笠原・沖縄で多く水揚げされる。食用のイカとしては国内最大。
◆行って喰うならこの漁港
鳥取県岩美郡岩美町田後
(地図を見る)
▼重さ20キロに達する大型イカ
▼タル流し釣りで大型イカを漁獲
▼ソデイカ釣りは「ヒキジ」が命
▼漁師流ソデイカのおろし方
▼ゴマ風味との相性を楽しむ

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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  1. 旬のうまい魚を知る本>秋の旬魚>二巻    >    ソデイカ

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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