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 ゴマサバ【胡麻鯖】





スズキ目サバ科サバ属。腹部にゴマを散らしたような多くの黒点を持つ。マルサバとも呼ばれる。全長50㎝前後に成長する。
◆行って喰うならこの漁港
高知県土佐清水市市場町
(地図を見る)
▼黒ゴマを散らしたような腹部を持つ
▼「清水サバ」はゴマサバである
▼煮たり焼いたりしたらもったいないじゃけん
▼ていねいこの上ない宅配方法
▼皮付きの刺身のコリコリ感!

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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  1. 旬のうまい魚を知る本>冬の旬魚>一巻    >    ゴマサバ

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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