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 カキ【牡蠣】





標準和名はマガキ。二枚貝綱ウグイスガイ目イタボガキ科。通常殻長710㎝前後で出荷される。殻長30㎝を超える北海道産ナガガキも同一種。
◆行って喰うならこの漁港
宮城県本吉郡唐桑町馬場
(地図を見る)
▼紀元前1世紀に養殖が始まっていた?
▼シーザーはカキで兵士の志気を奮い立たせた
▼唐桑町の養殖方法は筏から吊るす垂下式
▼3回漁場を変えて貝に活力を付ける
▼焼きガキなどカキ産地の伝統料理
▼地元で好評のカキのしゃぶしゃぶ

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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