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 ホタテガイ【帆立貝】





二枚貝綱ウグイスガイ目イタヤガイ科。殻長20㎝前後に達する。流通している多くが養殖か放流もの。
◆行って喰うならこの漁港
北海道瀬棚郡瀬棚町字本町
(地図を見る)
▼ジャンプの名人とおいしさの関係
▼あなたは地撒き放流派か、養殖派か
▼きびしい条件が美味なホタテガイを育む
▼ホタテガイ料理は刺身と殻焼きに尽きる

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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  1. 旬のうまい魚を知る本>秋の旬魚>一巻    >    ホタテガイ

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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