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 ヒラメ【平目】





カレイ目ヒラメヒラメ属。体長10㎝前後の稚魚が各地で盛んに放流されている。全長80㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
青森県下北郡風間浦村大字下風呂
(地図を見る)
▼口が大きいからオオグチガレイとも
▼漁師の手をかじるからテックイの名もある
▼エサを使わずに釣り上げるてっくい縄漁法
▼下風呂のヒラメ漁は10月と11月が最盛期

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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