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 ▼椿泊のハモ延縄漁は夜間に行われる



京都や大阪のハモ消費を支えているのが、ハモ漁の盛んな徳島県。なかでも阿南市椿泊は、ハモ漁の延縄船18隻と小型底曵船20隻を抱え、例年四国一のハモ年間漁獲高を誇っている。ここの延縄漁は夜間に行われる。早朝の椿泊漁港で漁を終えたばかりの漁師が、生簀の中に放された重さ4~5キロのハモを専用のカギに引っかけて(なにしろ性格が粗暴ですからね)見せてくれた。「これでもまだたいしたことはない。大きいのはこんない太いよ」と丸太ん棒ほどの太さを手で示す。大きいと7~8キロにもなるのだそうだ。

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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  1. 旬のうまい魚を知る本>>    >    ▼椿泊のハモ延縄漁は夜間に行われる

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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