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 マコガレイ【真子鰈】




カレイ目カレイ科ツノガレイ属。おちょぼ口のためクチボソと呼ぶ土地もある。全長５５㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
大分県速見郡日出町
（地図を見る）
▼マコガレイとマガレイの見分け方
▼城下ガレイがうまいのは、海底に湧く真水に理由がある
▼早馬で運んで殿様に献上
▼城下ガレイは活魚でこそ価値がある
▼城下ガレイは産地で食べるもの

【出典】 (著：)
「 」

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について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
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