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 アイスクリーム②【東京雑学研究会編】


§アイスクリームとアイスミルクとラクトアイスはどう違うのか?



冷たいものを口にしたいときには、夏でなくてもアイスクリームを買ってしまうことは誰にでもあることだろう。さて、このアイスクリームだが実はいくつか種類があるのをご存じだろうか。
よくよくアイスパッケージを見ると、アイスクリームアイスミルク、ラクトアイスと書き分けてある。
これは厚生労働省が「食品衛生法」で定めているアイスクリームの分類である。アイスクリームというのは、乳固形分が一五・〇%以上入っており、乳脂肪分が八・〇%以上入っているもののことを指す。そして、アイスミルクは乳固形分が一〇・〇%以上入っており、乳脂肪分が三・〇%以上入っているもの、ラクトアイスは、乳固形分が三・〇%以上入っているものと分類されている。
ちなみにシャーベットなど、乳固形分や乳脂肪分が三・〇%以下か全く入っていないものは、氷菓に分類される。

【出典】 東京書籍(著:東京雑学研究会)
雑学大全

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“働きバチは1日6時間しか働かない”,“下手な医者をなぜ「ヤブ」と呼ぶのか?”,“『浦島太郎』のカメはオスかメスか?”……のような知的好奇心そそる雑学の集大成。なんと全1000項目!!
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  • 【辞書・辞典名】雑学大全[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京雑学研究会
  • 【書籍版の価格】2,160
  • 【収録語数】1,000
  • 【発売日】2004年8月
  • 【ISBN】978-4487799473










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