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 グレード(等級)


grade



茶葉の部位と大きさによって分けられる基準。
紅茶の茶葉の大きさや葉の部位の違いによって決められていて、品質の良し悪しをランク分けするものではない。OP(オレンジ・ペコー)、BOP(ブロークンオレンジ・ペコー)などといった表示で示される。茶葉のサイズによって蒸らし時間を変えないと美味しい紅茶はできないので、同じ大きさや部位の茶葉をひとつにまとめる為にこうしてグレーディングされるのである。

【出典】 Ea,Inc.(著:末広美津代)
紅茶辞典

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  1. 紅茶辞典>製造工程名>製法名    >    グレード(等級)

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紅茶辞典について
紅茶専門家:末広美津代氏監修。紅茶の種類はもちろん、製造工程に関する用語まで専門用語を解説しています。
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 紅茶用語事典


  • 【辞書・辞典名】紅茶用語事典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】末広美津代
  • 【書籍版の価格】
  • 【収録語数】150
  • 【発売日】
  • 【ISBN】










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