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 茶わん蒸し【ちゃわんむし】





作り方画像

●材料(2人分)
イセのたまご…2個
だし…300cc
しょうゆ・塩…小さじ1/3
えび…2匹
鶏肉…20g
生しいたけ…2枚
かまぼこ…2切れ
ぎんなん…2個
しょうゆ…少々
みつば…少々

●作り方
1.卵液を作る。あたたかいだしにしょうゆ、塩をまぜ冷ます。だしが冷めたらほぐした卵にまぜ、こしておく。
2.えびはカラと背ワタをとる。とり肉は一口大に切りしょうゆをふる。しいたけはじくをとり十字の切れ目を入れる。ぎんなんはうすい皮をむく。
3.器に2をそれぞれ入れ、卵液を静かにそそぐ。ラップをして、真ん中に直径5センチほどの穴をあけたアルミホイルをかぶせ、電子レンジで2分30秒から3分加熱する

●ちょっと一言
卵が固まらないように、だしは冷ましてから加えてね!口当たりをなめらかにするために、卵を泡立てないように気をつけてね!

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
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  • 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】JLogos編集部
  • 【書籍版の価格】0
  • 【収録語数】205
  • 【発売日】
  • 【ISBN】










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