『親子丼②(おやこどん)』の意味と定義(全文)

今日のこよみ
・2019年(平成31年/猪) ・12月(師走/December) ・19日・木(Thursday) ・二十四節気 ┣｢大雪｣から12日 ┗｢冬至｣まで3日・先負・十支：庚(かのえ) ・十二支：寅(とら) 月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)

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親子丼②【おやこどん】: ～素朴な味で根強い人気!～
　飽きがこないため、世代を問わず根強い人気の丼ものです。半熟のとろっとした卵がご飯にからみ、お箸が止まらないおいしさです。1人分/694.0kcal

●用意する材料（2人分）
鶏モモ肉…1枚
タマネギ…大1/4コ（60g）
卵…3コ

[A]
だし汁…80cc
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/2
ご飯…適量
刻みのり…少々
木の芽…少々

●料理方法
1.タマネギは3～4mm幅に切ります。鶏モモ肉は小さめのそぎ切りにし、卵は割りほぐしておきます。
2.鍋に[A]を煮立て、タマネギを入れます。しんなりしてきたら鶏モモ肉を入れ、火を通します。
3.鍋の中心から外側へ卵を回し入れ、半熟程度になったら火を止めます。蓋をしてしばらく蒸らします。（約1～2分）
4.丼にご飯を盛り、（3）をのせます。刻みのりと木の芽をあしらいます。

●仕上がりに差が出るちょっとした工夫
・卵を溶きほぐしすぎるとコシがなくなり、うまく固まらないことがあるので注意しましょう。
・一度に作る量は2人分までにすると上手にできます。
・鍋を絶えずゆらすと焦げにくく、きれいに仕上がります。
・卵は大宮農場の鶏卵直売所が近ければ買いにきてくださいね。