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 親子丼②【おやこどん】





~素朴な味で根強い人気!~
 飽きがこないため、世代を問わず根強い人気の丼ものです。半熟のとろっとした卵がご飯にからみ、お箸が止まらないおいしさです。1人分/694.0kcal

●用意する材料(2人分)
鶏モモ肉…1枚
タマネギ…大1/4コ(60g)
卵…3コ

[A]
だし汁…80cc
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/2
ご飯…適量
刻みのり…少々
木の芽…少々

●料理方法
1.タマネギは3~4mm幅に切ります。鶏モモ肉は小さめのそぎ切りにし、卵は割りほぐしておきます。
2.鍋に[A]を煮立て、タマネギを入れます。しんなりしてきたら鶏モモ肉を入れ、火を通します。
3.鍋の中心から外側へ卵を回し入れ、半熟程度になったら火を止めます。蓋をしてしばらく蒸らします。(約1~2分 )
4.丼にご飯を盛り、(3)をのせます。刻みのりと木の芽をあしらいます。

仕上がりに差が出るちょっとした工夫
・卵を溶きほぐしすぎるとコシがなくなり、うまく固まらないことがあるので注意しましょう。
・一度に作る量は2人分までにすると上手にできます。
・鍋を絶えずゆらすと焦げにくく、きれいに仕上がります。
・卵は大宮農場の鶏卵直売所が近ければ買いにきてくださいね。

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
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すべてのたまご好きに贈る辞典です。たまごに関する基礎知識からおいしいたまご料理まで解説しています。情報協力:イセ食品株式会社・大宮農場(奈良県橿原市)
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  • 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】JLogos編集部
  • 【書籍版の価格】0
  • 【収録語数】205
  • 【発売日】
  • 【ISBN】










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