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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
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月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
どなん花酒【どなんはなざけ】- 与那国島でしか造られない
度数60度の泡盛「一番搾り」
【希望小売価格】600ml クバ巻き 2600円 720ml 3300円1.8l クバ巻き 7000円（いずれも県外価格）
【度数】60％
【原料】タイ米
【麹菌】米麹（黒）
【蒸留方式】常圧
昭和47年の本土復帰を記念して製造。芳醇な香り、まるみのある濃厚な旨味があり、口に含むとふわっとした辛さが広がる。45度を超えるため、表示はスピリッツ類だ。
【タイプ】キャラクタ－
【香味】シンプル－－－－□□□□□複雑
【ストレート】◎【ロック】◎【水割り】○【お湯割り】△
花酒とは、蒸留するとき最初に出てくる濃度60度前後の「一番搾り」で、日本で唯一、与那国だけが製造を認められている。何銘柄かあるが、最も有名なのが「どなん花酒」。蔵元は、個人で酒造りをしていた4人が設立。伝統を重んじ蒸米も蒸留も直火式釜を用い、手造りで銘酒を世に問う。
【蔵元】国泉泡盛（名）
09808-7-2315
沖縄県八重山郡与那国町字与那国142
昭和36年（1961）創業 （与那国島）
【泡盛】＜沖縄県＞
【出典】 |
東京書籍(著：監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）) 「 焼酎手帳 」 |
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| 焼酎手帳について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
焼酎手帳
- 【辞書・辞典名】焼酎手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】140
- 【発売日】2010年7月
- 【ISBN】978-4487804221
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