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 安渓黄金桂【あんけいおうごんけい】






安渓市では、鉄観音種をはじめ、様々な品種の茶樹が栽培されていますが、なかでも黄金桂が作られる黄たんという早芽種は、年に何度も茶葉を摘むことができます。そのため黄金桂は、庶民的なお茶として親しまれていますが、そのキンモクセイのようなフルーティーな香りは奥深く、味もさっぱりと飲みやすく、高級茶に劣らない味わいです。
このお茶は、ほかの青茶に比べると発酵度がやや低めです。飲みやすいのはそのためもあります。その名が示す通り、水色は黄金色で、「金の烏龍茶」の別称があります。

【出典】 東京書籍(著:作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会)
喫茶手帳

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喫茶手帳について
コーヒー・紅茶・日本茶・中国茶・ハーブティーのすべてがわかる。 ブルーマウンテン、アールグレイ、掛川茶、東方美人、ローズマリーetc、176銘柄収録!! 産地、味、香り、グレード、抽出法、効用など、コーヒー豆や茶葉などの銘柄を丁寧に解説しています。
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 喫茶手帳


  • 【辞書・辞典名】喫茶手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】138
  • 【発売日】2009年8月
  • 【ISBN】978-4487803651










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