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 ラプサンスーチョン【らぷさんすーちょん】






中国福建省が産んだ世界的フレーバーティーラプサンスーチョンは、中国語では正山小種。正山は同省の景勝地で有名な武夷山を意味し、もともとは半発酵の武夷岩茶(烏龍茶の一種。)を全発酵にし、乾燥させる前に松の枝(もともとは龍眼などの果物)を燃やした煙で燻すという独特の製法で作られます。
独特の薫香がありますが、後味は甘く、クセになる味わいです。燻蒸により茶葉は黒いですが、水色が鮮やかな橙色なのも特長的です。なお、アールグレイは、同茶から創案されたともいわれています。

【出典】 東京書籍(著:作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会)
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喫茶手帳について
コーヒー・紅茶・日本茶・中国茶・ハーブティーのすべてがわかる。 ブルーマウンテン、アールグレイ、掛川茶、東方美人、ローズマリーetc、176銘柄収録!! 産地、味、香り、グレード、抽出法、効用など、コーヒー豆や茶葉などの銘柄を丁寧に解説しています。
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 喫茶手帳


  • 【辞書・辞典名】喫茶手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】138
  • 【発売日】2009年8月
  • 【ISBN】978-4487803651










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