見出し語 全文検索 [ランダム検索]

  • 今日のこよみ
    ・2018年(平成30年/)
    ・12月(師走/December)
    ・15日
    ・土(Saturday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から8日
    ┗「冬至」まで7日
    先勝
    ・十支:(かのと)
    ・十二支:(み)
    月齢:7
    月名(旧歴日):上弦の月/弓張月
気づいた点・不具合・要望など、何でもひとことくださいませ



※返信が必要な場合は問い合わせフォームへお願いします 送信

 合鴨ってどんな鴨?【あいがもってどんなかも?】



アヒルは野生のマガモが家禽化したもの、合鴨(間鴨、相鴨とも)はそのアヒルとマガモの交雑種をいう。

合鴨はアヒルに比べて体が小さくて肉量が少なく、成長が遅く繁殖力も低い。このため食用に飼育されることは極めて稀で、一般にはアヒルの肉が合鴨として流通している。

鶏に似た肉はやわらかく、匂いも少ない。たっぷりの脂肪には必須脂肪酸リノール酸などが多く含まれ、ダイエッター向き。肉は雄より雌のほうが脂がのって上質とされる。

ちなみに本場フランスには、フォアグラ(餌を与えて肥育した鴨などの肥大した肝臓)採取専用に品種改良された鴨もいるとか。

【出典】 東京書籍(著:東京書籍出版編集部)
焼肉手帳

JLogosエディター

JLogos編集部

JLogos編集部です。…>>続き

キュレーターページ(外部)

まとめ一覧

プロフィールを見る

プロフィールを閉じる


  • 8015153
    0
    しおり
  •      
  •      



▼お隣キーワード:鴨むね  鴨もも  もみじ  白子  

   


  1. 焼肉手帳>合鴨肉>基礎知識    >    合鴨ってどんな鴨?
  1. ◆「合鴨ってどんな鴨?」の関連ワード

  2. 鴨むね

  3. 鴨もも

  4. もみじ

  5. 白子


A D

焼肉手帳について
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、肉を知るための画期的な手帳。焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録!!正肉・内臓の全肉写真。味・食感・稀少度・別称・値段の目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 部位画像から簡単に、見たい知りたい部位に辿れたり、あなたの焼肉ライフが豊かになります!!
この言葉が収録されている辞典

 焼肉手帳


  • 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍出版編集部
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】198
  • 【発売日】2009年7月
  • 【ISBN】978-4487803408










この書籍の関連アプリ

 アプリ


焼肉手帳

焼肉手帳

  • 定価:360
  • 牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店...>>続く
App store


焼肉手帳

焼肉手帳

  • 定価:360
  • 牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店...>>続く
Google Play

関連辞典
焼肉手帳 焼肉手帳 焼肉手帳 焼肉手帳 焼肉手帳 焼肉手帳 焼肉手帳