)" /> " /> "> 『白子(しらこ)』の意味と定義(全文) - 辞書辞典無料検索JLogos
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  白子【しらこ】




白子、といいながら色はこんなキレイな淡い赤。でも間違いなくこれが鶏の精巣、命の源のタマタマです。むろん雄鶏にしかついていない。

タマタマだから硬いだろう、と思わせながら、このやわらかさにはびっくり。口の中でとろとろーっととろける食感は、フグやタラの白子によく似ている。食感に比してこれといった味らしい味はなく、さっぱりしていて、しいてたとえれば卵の白身のよう。だからたれで焼くのがいい。鮮度のよいものなら匂いもなく、刺身でも十分楽しめる。この串1本が1羽分だが、焼鳥としては相当にレアなひと串。


【出典】 (著：)
「」

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