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 しろ【しろ】





一般的には大腸を指すが、小腸も含めてこう呼ぶ場合もある。「豚ホルモン」の名で提供されることが多い。値段の安さといい誰にも好まれる味といい、並ぶものなき豚モツ界の帝王。

小腸より歯ごたえがあり、脂肪はやや少ない。その脂を除いて調理することもあれば、脂をつけたまま提供する店もある。牛の大腸に比してわずかに残る匂いも、いわば持ち味

強火でさっと焼き、ふっくらしてきたら食べごろ。申し分ない甘さと、爽快なざっくざくの歯ごたえを堪能できる。やわらかくやさしい、モツ定番の味。噛めば噛むほど味わいは深い。


【出典】 東京書籍(著:東京書籍出版編集部)
焼肉手帳

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  1. 焼肉手帳>豚肉>内臓    >    しろ
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焼肉手帳について
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、肉を知るための画期的な手帳。焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録!!正肉・内臓の全肉写真。味・食感・稀少度・別称・値段の目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 部位画像から簡単に、見たい知りたい部位に辿れたり、あなたの焼肉ライフが豊かになります!!
この言葉が収録されている辞典

 焼肉手帳


  • 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍出版編集部
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】198
  • 【発売日】2009年7月
  • 【ISBN】978-4487803408










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  • 牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店...>>続く
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