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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
しろ【しろ】- 一般的には大腸を指すが、小腸も含めてこう呼ぶ場合もある。「豚ホルモン」の名で提供されることが多い。値段の安さといい誰にも好まれる味といい、並ぶものなき豚モツ界の帝王。
小腸より歯ごたえがあり、脂肪はやや少ない。その脂を除いて調理することもあれば、脂をつけたまま提供する店もある。牛の大腸に比してわずかに残る匂いも、いわば持ち味。
強火でさっと焼き、ふっくらしてきたら食べごろ。申し分ない甘さと、爽快なざっくざくの歯ごたえを堪能できる。やわらかくやさしい、モツ定番の味。噛めば噛むほど味わいは深い。
【出典】 |
東京書籍(著：東京書籍出版編集部) 「 焼肉手帳 」 |
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| 焼肉手帳について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
焼肉手帳
- 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】東京書籍出版編集部
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】198
- 【発売日】2009年7月
- 【ISBN】978-4487803408
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