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 とんトロ【とんとろ】





豚のトロだからとんトロポークのトロだからP-トロ。どちらも同じ首周りの肉=首肉の呼び方だが、どこからどこまでを首肉とするかは、厳密には決め難いという。いずれにせよ、1頭から300gほどしか取れない稀少部位。ピンクの身にこってりと脂肪をまとって美しく、人気が高まるにつれ、海外からの輸入も増えている。

名前どおりマグロのトロのように脂たっぷりで、口に放り込めばそのままとろけるよう。意外にさっぱりしていて歯ごたえもある。この脂だから、焼き過ぎるときゅきゅっと縮んでせっかくの味が台なしになる。ご注意を。


【出典】 東京書籍(著:東京書籍出版編集部)
焼肉手帳

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焼肉手帳について
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、肉を知るための画期的な手帳。焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録!!正肉・内臓の全肉写真。味・食感・稀少度・別称・値段の目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 部位画像から簡単に、見たい知りたい部位に辿れたり、あなたの焼肉ライフが豊かになります!!
この言葉が収録されている辞典

 焼肉手帳


  • 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍出版編集部
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】198
  • 【発売日】2009年7月
  • 【ISBN】978-4487803408










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  • 牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店...>>続く
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