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 特選芯ロース【とくせんしんろーす】





最高級肉のリブロースの、芯に当たる部分の肉。肌理・つや・さしの入り具合いずれもすばらしく、これこそリブロース中のリブロース。1頭からごくわずかしか取れない超レアな部位だから、当然お値段もぐんと張る。

筋はまったくなく、噛み心地と舌ざわりのやわらかさ、滑らかさは練り絹のよう。さしが十分に入っていながら味はしつこくもくどくもなく、ほどのよい甘さがやんわりと舌の上をたゆたう。甘さ、やわらかさ、舌ざわり、肉と脂のバランス。どれを取っても文句のつけようのない、いわばいいとこ取りの超弩級の逸品。


【出典】 東京書籍(著:東京書籍出版編集部)
焼肉手帳

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  1. ◆「特選芯ロース」の関連ワード

  2. サーロイン

  3. ヒレ

  4. リブロース

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焼肉手帳について
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、肉を知るための画期的な手帳。焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録!!正肉・内臓の全肉写真。味・食感・稀少度・別称・値段の目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 部位画像から簡単に、見たい知りたい部位に辿れたり、あなたの焼肉ライフが豊かになります!!
この言葉が収録されている辞典

 焼肉手帳


  • 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍出版編集部
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】198
  • 【発売日】2009年7月
  • 【ISBN】978-4487803408










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  • 定価:360
  • 牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店...>>続く
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