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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
古月 池之端本店【こげつ いけのはたほんてん】- 松皮葺きの門や竹垣、石畳に日本情緒が漂う、池之端の純日本旅館「山中旅館」の敷地内にある店。薬膳のエッセンスを取り入れた創作中国料理を、上品な会席コースで楽しむことができる。
総料理長でオーナーシェフの山中一男さんはこの道30年のベテラン。中国全土の料理や食文化に精通し、薬膳や中国料理に関する著書も多数出版しているエキスパートだ。四季折々の養生茶で始まるコースはもちろん、ラクダのコブの炒め物、熊の手の煮込みといったよそではなかなか味わえない追加メニューにも、その知識と経験が如何なく発揮されている。
３種類あるコースでは、通年用意されているスッポンのフルコースを味わいたい。煮こごりから肝の四川風、スッポンをぜいたくに使った土鍋と、全5～8品が登場する。
滋味豊かなスッポンコース
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 東京五つ星の中国料理 」 |
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| 東京五つ星の中国料理について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京五つ星の中国料理
- 【辞書・辞典名】東京五つ星の中国料理[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】1,728
- 【収録語数】
- 【発売日】2009-11-01
- 【ISBN】978-4-487-80339-2
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