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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
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月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
てん茂【てんも】- てん茂の初代・奥田茂三郎氏は、明治18年（１８８５）に屋台の天ぷら屋から身を起こし、同40年に店を構えた。現在の建物は昭和22年築の木造３階建て。店舗がある１階は、天井板のない小屋組の造りで、縦横に渡された丸太の梁がダイナミックだ。那智黒の小石を敷きつめた床、抑えた照明もほのぼのとして、くつろいだ気分になれる。
胡麻油だけで揚げる色の黒い天ぷらも創業当時から変わらない。旬の魚介や野菜類のほか、５～６月には柿の葉、秋には渋皮付きの栗や柿の皮など、珍しくも味わい豊かなタネが登場するのも楽しみだ。乳鉢であたったきめ細かな塩はまろやかで、素材の持ち味を引き立てる。
馴染み客には歌舞伎役者や財界人が多く、昭和27年ごろから約40年間、毎年６～７回ほど首相官邸へ出張して天ぷらを揚げたそうだ。品書きは昼３種類、夜２種類の「天麩羅御飯」のみ（土曜の夜は前日までに要予約）。
明治18年創業の名店
【出典】 |
東京書籍(著：見田盛夫／選) 「 東京五つ星の鰻と天麩羅 」 |
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| 東京五つ星の鰻と天麩羅について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京五つ星の鰻と天麩羅
- 【辞書・辞典名】東京五つ星の鰻と天麩羅[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】見田盛夫／選
- 【書籍版の価格】1,728
- 【収録語数】102
- 【発売日】2007-07-01
- 【ISBN】978-4-487-80161-9
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