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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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柿の葉

  柿の葉

     ★柿の葉といえば古くから殺菌作用が知られ、柿の葉寿司などで有名ですが、ハーブとしては、コラーゲンの生成に欠かせないビタミンCが豊富に含まれていることで人気です。注目すべきは、同ハーブにはプロビタミンCと呼ばれる熱に強いビタミンCが含まれているため、通常は熱いお茶にすると破壊されて・・・

  柿の葉寿しミックス

     江戸時代から吉野地方に伝わる郷土食、柿の葉寿司の弁当。酢飯に締めサバをのせて大和特産の柿の葉で包み、重石をかけて押し寿司にした風味豊かな一品だ。もともとは熊野灘で獲れたサバを運ぶ際に、殺菌効果があるという柿の葉で包んだのが始まり。井桁の容器に、柿の葉に包まれた寿司が整然と並んでい・・・


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