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 メジマグロ【めじ鮪】




標準和名クロマグロ（ホンマグロ）の１～２歳魚のこと。クロマグロは世界中に広く分布し、東太平洋のグループはフィリピンから北海道近海まで分布する。
◆行って喰うならこの漁港
長崎県南松浦郡富江町
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼江戸前期までは人気なし
▼江戸時代、マグロは下魚だった？
▼富江では漁師の８割以上がシビを追う
▼獲ったあとのていねいな扱いが名を高める
▼極楽なり、浜でかきこむシビ茶漬け

【出典】 東京書籍(著：東京書籍)
「 旬のうまい魚を知る本 」

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  1. 旬のうまい魚を知る本>冬の旬魚>二巻    >    メジマグロ

  1. ◆「メジマグロ」の関連ワード

  2. ▼江戸前期までは人気なし

  3. ▼江戸時代、マグロは下魚だった？

  4. めじ鮪

  5. ▼きりこみはいかにも夏向きの漬け物


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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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