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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
▼フグはなぜ下関にあつまるのか- 下関（山口県）がトラフグの大産地と思っている人が多い。ここはトラフグの集散地であって産地ではない。下関沖で多く漁獲されるわけではない。全国各地の漁船がトラフグを漁獲すると、その多くを下関で水揚げするのである。あるいは各漁港にいったん水揚げして、そこから活魚車で一路下関へ急ぐ。そうして国内産トラフグの８割がここに集まり、国内唯一のフグ専門市場である南風泊市場でセリにかけられる。
トラフグはなぜ下関に集まるのか。いくつかの理由があげられる。瀬戸内海、周防灘、豊後水道、日本海、玄界灘など、フグ好漁場からの交通の便が比較的よいこと。フグの目利きが多いこと。フグを身欠き（頭と皮とハラワタを取り除いたフグ）に加工する調理師免許をもった人材を多く抱えていること。加工に必要な水代や土地代が安価であること。
【出典】 |
東京書籍(著：東京書籍) 「 旬のうまい魚を知る本 」 |
| A D |
| 旬のうまい魚を知る本について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
旬のうまい魚を知る本
- 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】東京書籍
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】650
- 【発売日】2002年8月
- 【ISBN】978-4487797776
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