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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
オーソドックス製法【おーそどっくすせいほう】- 紅茶の製造方法のひとつ。
主にリーフタイプの紅茶が作られる伝統的な製法として知られている。生葉を摘み取り、その水分を取り除く「萎凋（いちょう）」工程の後、茶葉を揉んで酸化発酵を促す「揉捻（じゅうねん）」工程を施し、そこで固まった葉をほぐす「玉解き・ふるい分け」から「発酵」さらには「乾燥」の順に作業が行われ、「荒茶（あらちゃ）」に仕上げていく製法を指す。
orthodox method of manufacturing
【出典】 |
Ea,Inc.(著：末広美津代) 「 紅茶辞典 」 |
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