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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
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月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
卵のサイズ②【たまごのさいず】- 卵の大きさはどうしていろいろあるの？
～大きい卵や小さい卵、いろんな大きさの卵があるけど、どうして大きさに違いがあるの？～
大きい卵、小さい卵と卵の大きさ（サイズ）の違いは、その卵を産むニワトリさんが若いか、ベテランか、ということによることが多いようです。一般的に、卵を産み始めてまもない若いニワトリさんの卵は、とっても小さいです（初めて産む卵にはまれに3センチぐらいのものもあります）。その後卵を産み続けてベテランになって行くにしたがって、徐々に卵の大きさも大きくなっていくのです。ただし、たまに若いニワトリさんもたまに大きいたまご（L～3L）を産むことがあります。このような卵は黄身が2つ入った卵（二黄卵）であることが多いようです。
卵のサイズは
SS…1個の重さ：40g以上46g未満
S…1個の重さ：46g以上52g未満
MS…1個の重さ：52g以上58g未満
M…1個の重さ：58g以上64g未満
L…1個の重さ：64g以上70g未満
LL…1個の重さ：70g以上76g未満
（※農林水産省鶏卵規格取引要綱による）というように分けられています。
●卵は大きくなっていくにつれて、白身の割合が増えていく傾向があるんだって。白身と黄身の比率によって、向いているお料理も変わるみたい。詳しくは「卵のサイズ」を見てね！
【出典】 |
Ea,Inc.(著：JLogos編集部) 「 JLogosたまご 」 |
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| JLogosたまごについて | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
たまご辞典
- 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
- 【出版社】Ea,Inc.
- 【編集委員】JLogos編集部
- 【書籍版の価格】0
- 【収録語数】205
- 【発売日】
- 【ISBN】
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