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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
ずわいがに- それぞれの産地に由来する「越前がに」（福井県）あるいは「松葉がに」（山陰地方）の名で知られる。「ずわい（がに）」を含め、これらは大型の雄だけの呼び名で、雄の半分ほどの大きさの雌がには「こうばこ」「せいこ（せこ）」などと呼ぶ。
雌が大きくならないのは、成熟後は脱皮しないためという。
写真のずわいがに（北海道産）はむろん大型の雄。冬の海に鍛えられてみっしりと肥えた肉質はしなやかで歯切れよく、純白の繊維と繊維の間にはしっとりした甘さが隠れて、食後の舌にいつまでも快い余韻を響かせる。
【出典】 |
東京書籍(著：坂本一男) 「 すし手帳 」 |
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| この言葉が収録されている辞典 |
すし手帳
- 【辞書・辞典名】すし手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】坂本一男
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】90
- 【発売日】2008年8月
- 【ISBN】978-4487802371
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