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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣「大雪」から12日
┗「冬至」まで3日
・先負
・十支:庚(かのえ)
・十二支:寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
タン【たん】
- 舌、特にその根もと(舌先は硬いため使用しない。また、牛タンのように細かい部位には分けない)。
赤身にたっぷりのさしが入ったように見えるこの肉は、さっくり、ぷりぷりのステキな歯ごたえが楽しい。その独特の「切れ」を生かすには、薄く切ることがまず大切だという。
しっとり淡泊でやさしい味は、見た目どおり。クセもくどさもなく、身と脂は渾然と一体化して、食べた後、口には雑味一つ残らない。
刺身は、しっくりからむような歯ごたえがよく、独特の淡い甘さが、舌にさわやかな印象を残す。

【出典】![]() |
東京書籍(著:東京書籍出版編集部) 「 焼肉手帳 」 |
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焼肉手帳について | ||
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この言葉が収録されている辞典 |
焼肉手帳

- 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】東京書籍出版編集部
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】198
- 【発売日】2009年7月
- 【ISBN】978-4487803408