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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
中落ちカルビ【なかおちかるび】- 肋骨と肋骨の間にあるバラ肉。骨、皮や血管を除去する下処理をしてから、繊維や筋が多いためよく叩いて筋を切り、さらに包丁を入れるなどしなければならない。そんな特性から、切り方は薄め。いろいろ手間のかかっているわりに値段はリーズナブルな、味も人気も定番のひと品だ。
さしが入っているほどにはしつこくなく、脂の濃さも肉の甘さも中くらいの、好き嫌いを問わない味が受けている。ネギをのせるか包むかして、ごまだれで食べてみたい。ほどほどの脂と甘さが、ネギにじつによく合ってびっくり、にっこり。
【出典】 |
東京書籍(著：東京書籍出版編集部) 「 焼肉手帳 」 |
| A D |
| 焼肉手帳について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
焼肉手帳
- 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】東京書籍出版編集部
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】198
- 【発売日】2009年7月
- 【ISBN】978-4487803408
| 関連辞典 |
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