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 ボージョレ・ヌーボー【ぼーじょれ・ぬーぼー】


フランス南部のボジョレー地方で作られる新しい赤ワインのこと。ガメイ種のブドウを使うことが法律で決められている。製法も普通のワインとは異なり、ブドウの実を砕かずにタンクで短期間に発酵熟成させる。熟成期間が短いため渋みが少なく、口当たりのよい軽めのワインに仕上がる。

【出典】 Ea，Inc．(著：JLogos編集部)
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  • 【出版社】Ea，Inc
  • 【編集委員】JLogos編集部
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