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 マッサマン・カレー【まっさまん・かれー】



タイカレーの種類のひとつ。タイ南部に多く住むイスラム教徒が好んで食すことからゲーン・マッサン(イスラムカレー)とも。
ココナツミルクを大量に使い、ブラウンシュガーナッツを加えて煮込む。一般的なタイ料理とは違ったまったりとした濃厚な味わいがあり、色は真っ赤だが、それほど辛くなく甘みもあるもの。

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
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