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 岩魚鮨【いわなずし】


全国的にも珍しい、渓流の王イワナの寿司



渓流の王とも、幻の川魚とも呼ばれるイワナ。現在は養殖できるようになったが、それでも川魚の王座は揺るぎがない。そのイワナを押し寿司にしたのが岩魚鮨。押し寿司の駅弁は数多いが、イワナを使ったものは全国でも数えるほど。実に貴重な存在である。
イワナは、大清水トンネル内に湧き出す清水で養殖されたもの。軽すぎず重すぎない酢加減で締めたイワナと、甘みのある酢飯とが絡み合い、清涼感を感じさせるほどの味わいだ。イワナの身にのった山椒の実、脇に添えられたシジミの煮物、小ナスの漬物、紅生姜などが、寿司の風味を引き立てる絶妙な箸休めになっているのもいい。

【問い合わせ先】
高崎弁当(たかさきべんとう)
電話:027-346-2571
住所:群馬県高崎市倉賀野町41

【買える場所】
高崎駅売店(新幹線、在来線、改札外の各コンコース)、上信越道横川SA(下り)/通年販売
価格:1000円(最新価格はご確認ください)

【出典】 東京書籍(著:小林しのぶ)
5つ星の駅弁空弁

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  1. 5つ星の駅弁空弁>群馬県>高崎駅    >    岩魚鮨

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5つ星駅弁空弁について
五つ星シリーズ第10弾は、ついに全国の“駅弁・空弁”が登場!いかめし(北海道)、ますのすし(富山)等、TVでひっぱりだこの小林しのぶが紹介する駅弁・空弁は250点以上、いまだかつてなき永久保存版の1冊。
この言葉が収録されている辞典

 5つ星の駅弁空弁


  • 【辞書・辞典名】5つ星の駅弁空弁[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】小林しのぶ
  • 【書籍版の価格】1
  • 【収録語数】250
  • 【発売日】2009-05-01
  • 【ISBN】978-4-487-80342-2










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