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 うすかわ饅頭[儀平菓舗]【うすかわまんじゅう】


甘くない饅頭を目指して生まれた
薄墨色の餡が上品な酒饅頭






明治26年(1893)、田嶋虎吉がオーストラリアでの真珠採取で貯めた資金を元手に菓子屋を創業。二代目の儀助は和歌山市内で本格的和菓子を修業し、看板商品のうすかわ饅頭を創り出す。
「甘くない饅頭があってもいいのではないか」という発想から生まれたうすかわ饅頭は、酒種生地で北海道産小豆のこし餡を包み、串本の橋杭岩をイメージした一種独特な形に整える。ふわっと酒の香りのする皮から薄墨色の餡がのぞき、口に入れると抑えた甘さの奥に深い味わいがある。保存料等は一切配合していないので2~3日しか日持ちしないが、それだけに安心なお菓子として信用され、人々に広く愛され続けている。
江戸中期に串本に滞在し幾多の作品を残した日本画家・長沢芦雪にちなんだ芦雪もなかをはじめ、芋いも、浜そだちなどの銘菓も好評。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
全国五つ星の手土産

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  1. 全国五つ星の手土産>近畿>和歌山県    >    うすかわ饅頭[儀平菓舗]

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全国五つ星の手土産について
料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を,伝統,味,地元定着度,地元推奨度,全国的知名度などの観点から厳選して紹介する,まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。
この言葉が収録されている辞典

 5つ星の手土産


  • 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】3,024
  • 【収録語数】368
  • 【発売日】2008年8月
  • 【ISBN】978-4487801350










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