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 ▼摂津播磨地域の祭りに欠かせないワタリガニ料理



瀬戸内海に面する御津町(みつちょう)室津(むろつ)は、兵庫県一番のワタリガニ漁獲量を誇る。兵庫県の瀬戸内海沿岸には、ワタリガニを狙う船の数では室津を上回る土地もある。それでも漁獲量第一位を譲らないのは、この沖合がよほどワタリガニの生息に適しているからであろう。
室津のワタリガニは周年漁獲されるが、漁の最盛期は内子のはいる10月から12月初旬にかけて。この時期には室津に水揚げされるすべての魚介の4分の1ほどをワタリガニが占め、日によっては4割から5割にのぼる。10月半ばになると、室津を含む摂津播磨地域ではあちこちで祭りが開かれ、その日には旬のワタリガニ料理を膳にのせるのが昔からの習わしになっている。まさにワタリガニの土地である。

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
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 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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