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 ホッキガイ【北寄貝】





二枚貝マルスダレガイ目バカガイ科。標準和名はウバガイ。殻長10㎝、殻高8㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
北海道白糠郡白糠町岬
(地図を見る)
▼見栄えは食欲をそそらないが…
▼ピンク色のホッキガイはゆでたもの
▼海が荒く塩分が濃いから、白糠産は味がよい
▼おすすめは活ホッキガイの炊き込みご飯

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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  1. 旬のうまい魚を知る本>春の旬魚>一巻    >    ホッキガイ

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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