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  ピュア・オリーブオイル【】




酸度が上がったものを精製したオリーブオイルと、バージンオイルをブレンドしたものをいう。酸度1.5%以下。エクストラバージンよりも安価で、炒めものや焼きものなどの加熱料理に使われる。


【出典】 東京書籍 (著：岸 朝子)
「イタリアン手帳」

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