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 チャイブ


チャイブ





チャイブchivesは英名で、仏名のシブレットcibouletteの名でも知られる。イタリア語の意味は、elba(エルバ)=薬味草、cipollina(チポッリーナ)=小玉ネギ。日本では西洋アサツキと呼ばれるように、主に魚料理などに刻んでふりかける使い方が多い。そのままの形を活かして飾りに用いることもある。


【出典】 東京書籍(著:岸 朝子)
イタリアン手帳

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イタリアン手帳について
イタリア料理の基礎知識はもちろん、カプレーゼ・ミネストローネ・ボロネーゼ・漁師風リゾット・マルゲリータなどの料理名や、アンチョビ・ゴルゴンゾーラ・バジル・トリュフなどの食材、ワインやミネラルウォーターの銘柄まで収録。イタリア料理の名前や作り方、よく使われる素材のこと、また楽しい食卓に欠かせないワインの産地や種類についてわかりやすく解説しています
この言葉が収録されている辞典

 イタリアン手帳


  • 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】
  • 【発売日】
  • 【ISBN】978-4487804054










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