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 イノシシ


イノシシ





イノシシもジビエ料理の代表的な食材の一つ。豚肉よりクセが強く、味も強い。肉質もかためで、煮込み料理に向いている。トマトや赤ワインソースがよく合い、ローズマリー加えることも。サラミソーセージにすることもある。写真は骨つきロース


【出典】 東京書籍(著:岸 朝子)
イタリアン手帳

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  1. イタリアン手帳>肉類>    >    イノシシ
  1. ◆「イノシシ」の関連ワード

  2. トリッパ

  3. フォアグラ

  4. シカ肉

  5. ホロホロ鳥肉


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イタリアン手帳について
イタリア料理の基礎知識はもちろん、カプレーゼ・ミネストローネ・ボロネーゼ・漁師風リゾット・マルゲリータなどの料理名や、アンチョビ・ゴルゴンゾーラ・バジル・トリュフなどの食材、ワインやミネラルウォーターの銘柄まで収録。イタリア料理の名前や作り方、よく使われる素材のこと、また楽しい食卓に欠かせないワインの産地や種類についてわかりやすく解説しています
この言葉が収録されている辞典

 イタリアン手帳


  • 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】
  • 【発売日】
  • 【ISBN】978-4487804054










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