見出し語 全文検索 [ランダム検索]

  • 今日のこよみ
    ・2018年(平成30年/)
    ・9月(長月/September)
    ・18日
    ・火(Tuesday)
    ・二十四節気
    ┣「白露」から10日
    ┗「秋分」まで5日
    仏滅
    ・十支:(みずのと)
    ・十二支:(うし)
    月齢:8
    月名(旧歴日):上弦の月/弓張月
気づいた点・不具合・要望など、何でもひとことくださいませ



※返信が必要な場合は問い合わせフォームへお願いします 送信

 あいなめ





つややかに澄みきった身はうら若い女性の肌を連想させて、「鮎魚女」と当てた字がいかにもふさわしい。そっと弾むような、若々しい歯ごたえ。見た目以上に豊かな脂を含んでしっとりとやわらかく、清淡な甘さがふんわりと舌に残る。味を生かすには塩を振るか、あるいはぽん酢が向いている。
地方名「あぶらめ」「あぶらこ」からも推察できるように、白身ながらアイナメは脂が多い。それだけ鮮度の落ちるのが早いから、握りで食べられるのはなかなか貴重だ。
関東の旬は春。ほかに春?夏、冬?春を旬とする地域もある。

【出典】 東京書籍(著:坂本一男)
すし手帳

JLogosエディター

JLogos編集部

JLogos編集部です。…>>続き

キュレーターページ(外部)

まとめ一覧

プロフィールを見る

プロフィールを閉じる


  • 8003013
    0
    しおり
  •      
  •      



▼お隣キーワード:ほうぼう  まごち  すずき  きす(酢〆)  

   


  1. すし手帳>白身など>    >    あいなめ
  1. ◆「あいなめ」の関連ワード

  2. ほうぼう

  3. まごち

  4. すずき

  5. きす(酢〆)


A D

すし手帳について
お寿司屋さんに入る前に、旬のネタ、通のネタを完全予習! 1貫1貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説・薀蓄、旬バロメーター、姿写真、主産地、英語名など、すし通のための完璧なデータがつまった皮装手帳型寿司ダネ図鑑。 iphone版も展開しています。→外部リンク
この言葉が収録されている辞典

 すし手帳


  • 【辞書・辞典名】すし手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】坂本一男
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】90
  • 【発売日】2008年8月
  • 【ISBN】978-4487802371










この書籍の関連アプリ

 アプリ


すし手帳

すし手帳

  • 定価:360
  • すし通必携。 94貫収録。 1貫1貫...>>続く
App store


すし手帳

すし手帳

  • 定価:360
  • すし通必携。 94貫収録。 1貫1貫...>>続く
Google Play

関連辞典
すし手帳 すし手帳 すし手帳 すし手帳 すし手帳 すし手帳 すし手帳