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 蜃気楼【しんきろう】


会話と酒で楽しむ手作り四川



時代を感じさせるモルタルビルの1階、以前は小料理屋だったという店はカウンター6席に小上がり１つときわめて狭い。営業時間も短いため、一旦満席になると、たいていの場合閉店まで席は空かない。主人の高橋宏さんは本物の味を求めて毎年、四川や北京、台湾などへ足を運ぶ。その気さくな人柄と、楽しい土産話に引かれて集う常連も多い。この店では2人以上で席の事前予約が大前提。できれば食べたい料理も予約時に伝えておけば、完璧だ。

料理は他店ではなかなか食べられない本場指向の四川料理。現地に行った際に大量に仕入れる数種類の醤油や山椒、唐辛子を使い、刺激的な香りと味を楽しませてくれる。食べて飲んで1人３０００円程度の予算で大丈夫というところもうれしい。料理とお酒とおしゃべりにあふれた、楽しい夜を過ごそう。

【出典】 (著：)
「 」

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について
東京を代表する福臨門，全聚徳，銀座楼蘭，赤坂離宮，横浜中華街を代表する聘珍楼，萬珍樓，招福門など，素材と伝統の技が冴える中国料理の老舗，名店を岸朝子が厳選。いまだかつてなき中国料理店ガイドブック。
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