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  銀座アスター本店【ぎんざアスターほんてん】




今も昔も流行の発信地として注目を集め、世界の有名ブランドや飲食店が軒を連ねる銀座通り（中央通り）。その一角に創業者・矢谷彦七が「銀座アスター」の看板を掲げたのは、昭和元年（１９２６）のことだった。本場の技法を踏襲しつつ、日本各地の旬の食材を生かした独創性豊かな料理はたちまち評判を呼び、現在では全国に約40の支店を有するほどに成長した。

ここ本店は、食材はもちろん、盛り付けや器にも銀座ならではのこだわりを見せた料理で他店とは一線を画している。中国全土を食べ歩いて研鑽を重ねた生え抜きの調理師が提供する?中国名菜”は、いながらにして中国８大料理を満喫できる歴史と伝統の賜物といっていい。

中国の美術品や清朝時代の玉座などがさりげなく飾られた店内も洗練されている。

【出典】 東京書籍 (著：岸　朝子／選)
「東京五つ星の中国料理」

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