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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
調味料【ちょうみりょう】- 調味料の「さ・し・す・せ・そ」の代表格である砂糖と塩。いったいどちらがお湯に溶けやすいか。ご存知の通り、両方とも水には溶けやすいが、結論からいってしまうと、砂糖のほうが断然溶けやすい。一〇〇㏄の水に、塩は二六グラム程度しか溶けないが、砂糖は二〇〇グラムも溶けてしまう。また、温度を上げてみると、塩が溶ける量はさほど増えず、容器の底に結晶をつくってしまうが、砂糖のほうは、温度を上げることによって溶解度も抜群に上昇する。一〇〇度の熱湯には四八五グラムも溶け、透明度も美しく保たれる。これは、砂糖の分子と水の分子が水素結合によって、しっかり結合するからである。
砂糖と塩、いったいどちらが水に溶けやすい？
【出典】 |
東京書籍(著：東京雑学研究会) 「 雑学大全2 」 |
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| 雑学大全2について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
雑学大全2
- 【辞書・辞典名】雑学大全2[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】東京雑学研究会
- 【書籍版の価格】2,160
- 【収録語数】1,000
- 【発売日】2004年8月
- 【ISBN】978-4487801305
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