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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣「大雪」から12日
┗「冬至」まで3日
・先負
・十支:庚(かのえ)
・十二支:寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
基本のカスタード【きほんのかすたーど】
- 作り方画像
①②③④
●材料(2人分)
牛乳…200cc
砂糖…40g
薄力粉…大さじ2
卵黄…2個
好みのリキュール…小さじ1
無塩バター…適量
●作り方
1.ボールに砂糖、卵黄を加えてすりまぜる。白っぽくなってきたら上から薄力粉をふるい、よくまぜる。
2.鍋に牛乳を入れて火にかける。ふっとうする直前に火からおろし、砂糖、卵黄、薄力粉をまぜたものに2回に分けて加える。その都度よくまぜる。
3.鍋に砂糖、卵黄、薄力粉、牛乳をまぜたものをこしながらもどし入れ、中火にかけゴムベラで絶えずまぜる。ふつふつと固まり始めたら、泡だて器をつかってまぜる。なめらかになったら火からおろす。
4.薄くバターを塗ったバットに流しいれ、上からバターを塗る。リキュールを全体にまわしかけラップをぴったりとして冷ます。
●ちょっと一言
牛乳のまわりがふつふつとし始める位がふっとう前のめやすだよ。リキュールが無い場合は、バニラエッセンスを入れてもいいよ。どれもお好みで入れてみてね!

【出典】![]() |
Ea,Inc.(著:JLogos編集部) 「 JLogosたまご 」 |
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たまご辞典

- 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
- 【出版社】Ea,Inc.
- 【編集委員】JLogos編集部
- 【書籍版の価格】0
- 【収録語数】205
- 【発売日】
- 【ISBN】