)" /> " /> "> 『手羽先正肉(てばさきしょうにく)』の意味と定義(全文) - 辞書辞典無料検索JLogos
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  手羽先正肉【てばさきしょうにく】




手羽先から骨を取り除いた肉。やわらかく脂も汁気もあって、万人向きのオーソドックスな味といえる。いかにも栄養がありそうな豊饒感がいい。塩が普通だが、たれもよく合う。

この肉でネギを巻き、間にシシトウと椎茸を挟んだ手羽先ねぎ巻、肉とネギを交互に刺したねぎ間も、オールラウンドな人気がある。


【出典】 東京書籍 (著：)
「焼肉手帳」

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