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 こぶくろ【こぶくろ】





子宮。細い管状の姿に、初めての人は意外に思うかもしれない。一般に若い雌豚のものが多く使われ、特有の匂いを落とすため、よく洗ってからボイルする。澄んだ淡いピンクで表面に張りがあり、つぶれていないものほど上質で新鮮。たんぱく質が多く、脂肪は非常に少ない

火の上でくるっと丸まったら食べごろだ。焼き上がりは香ばしくやわらかく、しかもしこっとした弾力がある。噛んでいるうち、不思議な香りのうっすら甘いジュースが、口いっぱいに満ちてくる。ふところの深い味に「腸より好き」と絶賛するファンも。


【出典】 東京書籍(著:東京書籍出版編集部)
焼肉手帳

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  1. 焼肉手帳>豚肉>内臓    >    こぶくろ
  1. ◆「こぶくろ」の関連ワード

  2. ラッパ

  3. きんつる

  4. どて

  5. てっぽう


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焼肉手帳について
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、肉を知るための画期的な手帳。焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録!!正肉・内臓の全肉写真。味・食感・稀少度・別称・値段の目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 部位画像から簡単に、見たい知りたい部位に辿れたり、あなたの焼肉ライフが豊かになります!!
この言葉が収録されている辞典

 焼肉手帳


  • 【辞書・辞典名】焼肉手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍出版編集部
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】198
  • 【発売日】2009年7月
  • 【ISBN】978-4487803408










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  • 定価:360
  • 牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店...>>続く
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