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今日のこよみ ・2018年(平成30年/犬)
・11月(霜月/November)
・16日
・金(Friday)
・二十四節気
┣｢立冬｣から9日
┗｢小雪｣まで6日
・赤口
・十支：壬(みずのえ)
・十二支：子(ね)
月名(旧歴日):上弦の月/弓張月
龜屋 一睡亭【かめや いっすいてい】- 和服姿の仲居さんがしっとりと迎えてくれる、純和風の食事処。店内は洗練された数寄屋風のデザインでまとめられ、調度備品には一分の隙もない。器はもちろん紙膳や箸置きにまで季節感を取り入れるなど、店の雰囲気づくりは半端ではない。
「うなぎも米も魚も酒も、すべて出場所が大事です」と語るのは、３代目当主の荒川治さん。商売は基本、食材は鮮度にこだわり、荒川さん自身がそれぞれの産地に出向いて、品質を自分の目で確かめて仕入れるという。うなぎは静岡県の焼津から。「養殖とはいえ自然に近い状態で育ってますから、半天然うなぎですね」。米は新潟県魚沼の山間部で有機栽培するコシヒカリ、魚介は長崎県九十九島直送の天然ものだ。
もともとは和菓子の卸元だった龜屋が昭和24年、甘味喫茶に転身。その２年後、うなぎと和食の店として再度転身したのを機に、屋号を現在の龜屋 一睡亭に改めた。店の雰囲気から昼は女性客が大部分で、夜は接待や宴会に利用されることが多い。
店も調度も洗練を極める
【出典】 |
東京書籍(著：見田盛夫／選) 「 東京五つ星の鰻と天麩羅 」 |
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| 東京五つ星の鰻と天麩羅について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京五つ星の鰻と天麩羅
- 【辞書・辞典名】東京五つ星の鰻と天麩羅[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】見田盛夫／選
- 【書籍版の価格】1,728
- 【収録語数】102
- 【発売日】2007-07-01
- 【ISBN】978-4-487-80161-9
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