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 一枚入魂【いちまいにゅうこん】



焼肉とは、料理の最後の仕上げ=「焼き」が食べ手にゆだねられているという、スリリングかつエキサイティングな食事形態である。当然、その味は焼け具合によって大きく変わってくるし、肉の種類や形状の特性によって最適な焼き方も毎回違う、はず。ならば焼く側としては、肉の声に耳をかたむけ、魂を込めて1枚1枚を焼き上げていく・・・という精神で臨みたいものである。

【出典】 YAKINIQUEST(著:YAKINIQUEST)
YAKINIQUEST実践焼肉用語事典

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実践焼肉用語事典について
焼肉探究集団YAKINIQUEST(ヤキニクエスト監修。日々自らの舌だけを信じて焼肉を食べ歩き、その探究の成果をここに結集。単なる知識にとどまらず、焼きの現場で”実践”出来る焼肉用語集。
この言葉が収録されている辞典

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  • 【辞書・辞典名】YAKINIQUEST実践焼肉用語事典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】YAKINIQUEST
  • 【書籍版の価格】
  • 【収録語数】79
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