)" /> " /> "> 『砂ぎも側(すなぎもがわ)』の意味と定義(全文) - 辞書辞典無料検索JLogos
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  砂ぎも側【すなぎもがわ】




砂ぎもの周りについている、中間筋と呼ばれる部位。砂ぎもといいながら特有のクセは感じさせず、しかも驚きのやわらかさ。確かな食感と甘さがあり、砂ぎもとは違う自分の味をきちっと主張する。この串1本が6羽分。これも塩で。


【出典】 東京書籍 (著：)
「焼肉手帳」

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