-
今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
蕎麦?味酒 よしむら【そばにうまざけ よしむら】- 三代続く老舗のそば屋。この辺りがまだ吉祥寺村と呼ばれていた頃に開業し、「吉」と「村」を取って店名にしたという。
三代目主人の金子茂夫さんは輸入食品が増えたことを懸念し、「そばと日本酒を通じて日本の味覚の素晴らしさを再確認してもらえたら……」と話す。日本酒は自ら蔵元を訪ねて選んだ銘柄をはじめ、40種類以上が揃う。迷ったら、好みの味を店主に相談してみるとよいだろう。酒肴類は全国の旬の食材を集めた季節料理を含めると１００種類近くある。注文を受けてから厨房の生簀からあげる車海老のかき揚げなどの定番メニューのほか、季節には幻の鮭といわれる鮭児なども登場する。
酒と肴を楽しんだ後は、２種類のそばを。吉祥寺はのど越しのよい細めのそば、開田はそばの味と香りが引き立つ田舎風のそば。季節限定で生粉打ちもある。「かつお節を通常の３倍は使っていると思う」というつゆは、あと切れのいいきりっとした味で、酒の後を心地よく締められる。
日本酒と酒肴も充実
【出典】 |
東京書籍(著：見田盛夫／選) 「 東京-五つ星の蕎麦 」 |
| A D |
| 東京-五つ星の蕎麦について | ||
|
| この言葉が収録されている辞典 |
東京 五つ星の蕎麦
- 【辞書・辞典名】東京 五つ星の蕎麦[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】見田盛夫／選
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】217
- 【発売日】2006-12-01
- 【ISBN】978-4-487-80147-3
| 関連辞典 |
     |
