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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
不発酵茶【ふはっこうちゃ】- 茶葉の製造工程のひとつ。
一般的に「茶」と呼ばれるものは数々の種類があるが、これらは全て同じ茶樹から作られており、その製造方法の違いによって紅茶や緑茶、ウーロン茶などのグループに分けられる。その中でも摘んだ葉を熱して酸化酵素を破壊して、葉を発酵させないようにして作るすべての緑茶は「不発酵茶」と呼ばれる。茶葉を発酵させないため、緑の葉色がそのまま残っている。一方、発酵を途中で止めて作るウーロン茶などは「半発酵茶」、葉を充分に発酵させて作る紅茶は「発酵茶」とよばれる。
non-fermented tea
【出典】 |
Ea,Inc.(著：末広美津代) 「 紅茶辞典 」 |
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